Nr 31: Du har minst 10 kokböcker i din samling

Du vet att du är i Sverige när du och dina vänner har minst 10 kokböcker var i era samlingar. Kokboks-utgivandet slår hela tiden nya rekord och vi köper mer och mer kokböcker. Vi här uppe i norr, dvs ovanför kokboks-bältet som jag tror går någonstans mitt i Tyskland så där.

Själv har jag 79 kokböcker (oj). Senast köpte jag Paulo Robertos nya, för hans första var ju så bra. När jag inte läser trädgårdsböcker, så läser jag kokböcker. Ofta ligger jag i soffan och liksom smakar på maten i huvudet. Tänker på kakorna jag skulle kunna baka. Mums. Till mitt försvar måste jag säga att jag också lagar väldigt mycket mat och provar många recept ur böckerna jag köper.  Men böckerna handlar nästan aldrig om svensk mat, utan italiensk, maroccansk, indisk, libanesisk, fransk…

Vi svenskar bangar inte för att prova lite nya sorters mat och tar snabbt till oss nya favoriter. Sushi finns nu i varje liten håla. Om inte annat så på ICA. Pizzerier är de enda företag du kan driva i små svenska hålor, för pizza måste man ha. Post och bensinmack har lagt ner, men nog finns det en pizzeria alltid. Halloumi på grillen är en självklarhet.

Jag odlar förstås egen basilika för att kunna göra pesto med Jamie Olivers recept...

På middag med italienare har jag slagits av hur de är helt besatta av mat, av hur man bakar det perfekta brödet eller gör den bästa pastan. Och man verkar göra olika i varenda liten byhåla och det är alltid den egna hålan som har det rätta sättet. Bäst av alla lagar förstås mamma maten. Mina italienska ”flatmates” i London hade inte alls några kokböcker, de hade några handskrivna recept från mamma. Och inte lagade de några thai-wokar heller. Men gjorde hemgjorda potatis-gnocchi. Och tro inte att de var intresserade av några tips från mig – bara mammas tips var kvalitetssäkrade nog.

Själv lagar jag inte nåt av mammas mat. Med en pistol mot mitt huvud så skulle jag ändå inte kunna berätta hur mormor lagade sina kåldolmar. Men fråga mig om sydfranska aubergine-grytor eller hur man gräddar det godaste pita-brödet. Det är jag en fena på.